Alimentos
Alimentos a consumir durante la fase de ataque
-Carne de res y aves de corral
* Carnes magras: de vaca y de ternero.
* Menudencias: hígado, riñones
* Aves de corral (excepto el pato y la oca). Evite comer la piel grasosa (pellejo) de las aves.
* Jamón magro (de pavo o de pollo).
-Moluscos, mariscos y pescados
Los moluscos, mariscos, pescados y crustáceos son ricos en proteínas y contienen poca grasa.
-Productos lácteos descremados
* Consuma yogur, queso o leche descremados.
* El yogur dulce, el aromatizado o el frutado no pueden ser consumidos porque contienen azúcar.
-Huevos
* Los huevos también están permitidos durante esta primera fase.
Fase de Crucero
-Alimentos a consumir: verduras
Tomate, rábano, berenjena, apio, champiñones, pimiento, espinaca, endibia, judías verdes, col, calabacín, puerros, pepino, etc. en ensaladas de todo tipo.
-Algunas verduras no deben ser consumidas
Las vegetales que no se deben consumir son aquellos que contienen glúcidos y lípidos: patata, arroz, alcachofa, aguacate y algunas leguminosas como los guisantes y las lentejas.
Fases de proteínas puras (PP) y fases de proteínas y verduras
Es posible alternar días de consumo exclusivo de proteínas puras con días de consumo de proteínas y verduras crudas o cocidas.
Para perder menos de 10 kilos
* Alterne 3 días de consumo exclusivo de proteínas puras y 3 días de consumo de proteínas y verduras.
* No olvide consultar con su médico.
Para perder más de 10 kilos
* Alterne 5 días de consumo exclusivo de proteínas puras y 5 días de proteínas con verduras.
* No olvide consultar con su médico.
Beba líquido
Durante esta fase es necesario beber por lo menos 1, 5 litros de agua cada día.
Fase de Consolidación y Fase de Estabilización
Reintroducción de los alimentos no permitidos
* Durante toda la fase de consolidación, la persona puede volver a consumir los alimentos prohibidos durante las demás fases (frutas, algunas verduras...).
* Esta reintroducción de alimentos debe realizarse de manera lenta y progresiva (alimento por alimento).
-Alimentos permitidos
Durante esta etapa se puede consumir:
* Los alimentos proteínicos indicados en la fase de ataque.
* Las verduras indicadas en la fase de introducción de verduras.
* Una porción defruta (excepto banana, cereza o uva) todos los días.
-Consuma únicamente proteínas un día a la semana
Consuma sólo proteínas un día a la semana.
Coma a su gusto dos veces por semana
Durante esta fase, la persona podrá comer un plato a su gusto dos veces por semana.
Es necesario dejar cierto tiempo entre estas dos ocasiones.
La fase de estabilización
* La fase de estabilización es la cuarta y última fase de la dieta Dukan. Además, ésta es la fase más importante ya que permite que la perdona pueda mantener un peso estable sin recuperar los kilos perdidos.
* Esta fase se basa en una alimentación equilibrada por el resto de la vida.
* La indicación es consumir únicamente proteínas puras (como las indicadas en la fase de ataque) un día a la semana.
