Qué significa bizcochos de soletilla?

Bizcochos soletilla
los bizcochos de soletilla son unos bizcochos alargados y aplastaditos que se utilizan para postres, generalmente, por ejemplo, para el tiramisú. se empapan muy facilmente por su ligero espesor. los encontrarás en cualquier supermercado. vienen embasados en bolsas de unos 24 ó 28 bizcochos.

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BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Tiempo de preparación: 50'


Para unos 30 bizcochos: 3 huevos medianos 90 gr de azúcar 1 pellizco de sal 75 gr de harina 4 cucharadas de café de agua de flor de azahar 75 gr de azúcar en polvo Separar las claras de las yemas. Montar las claras, con un pellizco de sal, a punto de nieve firme. Con varillas eléctricas, trabajar las yemas, el azúcar y el agua de azahar, durante 5 minutos. Añadir la harina y las claras al mismo tiempo y mezclar, con espátula de madera, levantando la masa. Untar de mantequilla y espolvorear de harina una hoja de papel sulfurizado, del tamaño de la placa del horno. Rellenar con la masa una manga pastelera con boquilla de 1 centímetro y extender, sobre el papel, unos bastoncillos de pasta de unos 8 centímetros de largo, dejando unos 5 centímetros entre cada uno. Espolvorear con azúcar en polvo y hornear a temperatura media, 210 (termostato en posición 7) durante unos 10 minutos. Dejar enfriar y despegar los bizcochos del papel.