Niñas; yo hago siempre la coca de San Juan y de San Pedro, y es una pasada lo buena que me sale os doy la receta OK?
Ahhh¡¡¡ y plis me decís si la hacéis que tal os ha quedado.
Coca de frutas (San Juan)
Tamaño bandeja de horno 27 puntos
Harina 20 grs. 1 punto
Huevos claras 2 0.5 puntos
Azúcar en polvo 15 grs. 1 punto ( x 80 grs. 4 CD 6 p)
Piñones 10 grs. 1.5 puntos (x 40Grs 6 P)
Frutas confitadas 15 grs. 1 punto (150 grs. 10 p)
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Ingredientes:
Harina 80 Grs. o 4Cd 4 puntos
Azucar 80 Grs. o 8 Cd 6 puntos
4 Claras de huevo 1 punto ( yo no le pongo las yemas para ahorrar puntos y colesterol queda igual de bueno)
Pinyones 40 grs. 6 puntos
Frutas confitadas. 150 grs. 10 puntos ( naranja, melon, guindas etc.)
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Guardar un poco de azucar para espolvorear por encima.
Si le poneis crema pastelera por encima le sumais los puntos.
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Yo hago la masa o tarta así:
Poner en un vol o cuenco las claras con cuidado que no haya nada de agua o yema del huevo.
Poner una pizquita de sal ( sube mas) montarlas claras asta que dando la vuelta al cuenco no se caiga.
Agregar el azucar y seguir montando asta que se haga el merengue ( yo lo monto con la batidora de dos palas molinex estoy dos minutos) y noteis que no suena en el fondo nada de azucar.
Agregar entonces la harina tamizada y mover con una lengüeta o similar con cuidado para no bajar el volumen.
Tener el horno en marxa a tope de temperatura.
Engrasar la bandeja del horno o otra, mojando un poco una servilleta de papel en mantequilla o aceite, y poner la masa ( cuando cae en la bandeja, debe caer como un trapo a pliegues)
Poner unos 5 minutos no mas y sacar para poner las frutas confitadas, un poco de azucar y los piñones por encima, poner en el horno hasta que este la masa cocida ( No mucho rato)
Ahora buscare los puntos de la masa de hojaldre que venden hecha y del cabello de angel y la crema asi montamos una de hojaldre que esta que te mueres¡¡¡¡¡¡
NO OS LA COMAIS TODA¡¡¡¡
Un besote
Syky
