Hagas lo que hagas
si no comes frutas ni verduras vas a estar mal alimentada; delgada, pero mal alimentada y con carencias nutricionales.
Te aconsejo que te lo replantees y eduques tus gustos, eso es perfectamente posible; de momento, intenta "disfrazar" las verduras como cremas o purés, mezcladas con las proteínas que comes, los tomates siempre los podrás tomar en salsa, por ejemplo; y la fruta, poco a poco puedes probar a mezclarla con leche o con yogur.
No se trata de estar delgada, sino de estar sana y es un error querer mantener el peso simplemente por estética, debemos hacerlo por salud y bienestar.