A ver
es dificil dar por aqui una dieta de lo que puedes o no comer, seria largo de explicar porque de todos los grupos alimenticios puedes tomar algo excepto fruta, mermeladas, dulces y frutos secos, pero vuelvo a insistir en que habria que puntualizar lo que puedes tomar de cada grupo, por ello tu medico deberia ser elque te diera las pertinentes explicaciones.
En cuanto a si legumbres y verduras estan permitidas te digo,puedes tomar patatas, zanahorias y cebollas , las dos ultimas en poca cantidad, no puedes tomar las clasicas legumbres (garbanzos, judias, guisantes...)
Espero haberte ayudado pero insisto en que lo consultes de una manera exacta con tu medico.