Atracon de verduras

Hola tengo una duda, estoy haciendo una dieta, y de cenar mi papa cocino pollo al horno con verduras hervidas (zanahoria, cebolla, zapallo y papa) y mi mama hizo champiñones, la cosa es que comi muchisimo zapallo y zanahoria, comi bastantes champiñones, pollo comi menos de 30 gramos, pero termine muy llena, tengo miedo a engordar, comer tanta verdura engorda tambien?